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Actualidad
22/04/2019
El asado a 149 pesos genera dudas entre los consumidores

Se habilitarán 120.000 kilos semanales de cortes parrilleros

 

En su batería de medidas para frenar el precio de los alimentos, el Gobierno nacional anunció que habilitará 120.000 kilos semanales de asado, vacío y matambre a 149 pesos el kilo.  Al analizar los detalles de este anuncio, hay algunos datos que llaman la atención.

Como primer punto a tener en cuenta, quienes ofrecen este volumen de carne son los frigoríficos exportadores, que desde hace meses trabajan al máximo de su capacidad operativa exportando a China como destino excluyente y Rusia, entre los principales compradores.

Los denominados cortes “parrilleros” (asado, vacío y matambre) no tienen casi salida al exterior y se acumulan en las cámaras de las plantas exportadoras. Ante esta situación, estos empresarios se encontraban negociando con el Gobierno nacional una alternativa para comercializar estos cortes en el mercado interno. De esta manera, fueron incluidos en el denominado Plan Precios Esenciales.

A primera vista, el volumen ofrecido es escaso. Se ofrecen 120.000 kilos semanales, unos 480.000 kilos al mes. En 2018, y de acuerdo a estadísticas del Instituto de Promoción de Carne Vacuna Argentina (IPCVA) la producción nacional de carne ascendió a 3 millones de toneladas, lo que permite inferir que por mes son unas 250.000 toneladas. Así, el Gobierno ofrece el 0,19% del total mensual que se produce.

Por mes, la  disponibilidad será de 480.000 kilos de asado, vacío y matambre. Tomando las 23 provincias argentinas más CABA,  el stock de carne en cada una sería de 20.000 kilos, mientras que por día, cada provincia y CABA dispondrían de un saldo de 670 kilos, unas cuatro medias reses.

El otro eslabón débil de este anuncio es que no estará disponible en todas las carnicerías. En unas dos semanas, fecha que el Gobierno estimó para el inicio de esta promoción, los cortes sólo se podrán comprar en la feria minorista del Mercado Central y en las bocas de expendio de los frigoríficos exportadores.

 

 
 
   
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