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Ovinos
29/04/2020
Micro 30: Faltan esquiladores y se fabrican quesos

Entrevistas a Lucio Brandi y Agustín Spina

 

Cuando hablamos de ovinos, hablamos de arraigo, de trabajo y dedicación. Para el cuidado de esta especie, hay varias labores puntuales que hay que desarrollar. Cuando le preguntamos a Lucio Brandi, gran conocedor de la materia por tradición familiar, además de ser Médico veterinario y Especialista en producción ovina, fue claro y dijo: “hacen falta esquiladores, todos los años”, y de esa respuesta salió esta primera nota.

Por otra parte, desde Los Cocos, provincia de Córdoba, hemos hablado con un emprendedor que, con pasado en la producción porcina, actualmente se dedica a las ovejas, específicamente a las razas que producen leche, principalmente a la Pampinta, aunque algo de Frisonas también tiene en su granja, Alhaurín.
La fabricación de quesos a base de leche de ovejas, resulta ser un nicho interesante, principalmente por el valor agregado que se puede desprender de cada ordeñe.
En más detalle lo explica Agustín Spina, evidenciando un potencial inmenso de crecimiento, limitado únicamente por la producción diaria, principalmente en épocas de bajo rendimiento a la hora de hacer las mediciones pertinentes.

Por último, como siempre, los valores de faena en Patagonia y Región Pampeana.

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