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Ovinos
22/07/2020
Cuenta regresiva para el inicio de faena ovina en Gobernador Mansilla (E.R.)
 

Una de las grandes problemáticas que se presentan para el desarrollo de la cadena cárnica ovina, principalmente en la región centro-norte del país, es la falta de competencia frigorífica o dicho de otra manera, la falta de frigoríficos. De alguna forma, las reglas de juego no terminan de ser del todo favorables para los pequeños productores de la región.  

A inicios de año, estábamos informando de la puesta en marcha del frigorífico de Gobernador Mansilla, Entre Ríos, a cargo de la Cooperativa Federada Gobernador Mansilla.

Gracias a los créditos que brinda la Ley Ovina, se estaría poniendo en funcionamiento el establecimiento a inicios de agosto, con servicio de faena de animales propios y “a fasón” (para terceros).

Se estipula una actividad con base de 100 reses diarias, tentativamente, de 40 a 60kg en pie, con Ciclo 2 en esquema de corte australiano o bajo el nomenclador de cortes propuesto por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca en noviembre de 2019, con presentación “al vacío” de entre 1kg y 1,5kg en fresco.

El establecimiento cuenta con la capacidad de hacer Ciclo 2 para ovinos y caprinos, y Ciclo 3, elaborando embutidos, sumando así otras carnes, por ende, una serie más amplia de productos en esta etapa.

El proyecto dará trabajo, inicialmente, a 12 personas que llevarán a cabo sus tareas en un turno de 8 horas y tendrá la posibilidad de distribuir, en forma tercerizada a través de 3 empresas de logística, en toda la provincia de Entre Ríos.

Un hito, una gran noticia para la cadena cárnica ovina y nuestros deseos de que sea un éxito.

Nomenclador de cortes de carne y menudencias ovinas.pdf

 
 
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