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Ovinos
27/07/2020
Micro 43: Mercados de lanas y calidad de carne

Entrevistas a Gonzalo Elvira y Florencia Míccoli

 
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En este micro hemos desarrollado dos temas que son cruciales para entender el panorama y tomar decisiones en un corto, mediano y largo plazo.

No podemos dejar de lado la situación actual que golpea considerablemente a la ganadería patagónica a partir de las nevadas de las últimas semanas, causando pérdidas de las cuales, a la hora de escribir estas líneas, no se pueden mensurar cuantitativamente, aunque para cada productor, sin importar la escala, es un verdadero perjuicio a la labor de todo el año.

Se están dando los primeros pasos en una nueva zafra lanera con perspectivas económicamente inferiores al período previo (19/20) y algunas demoras provocadas por la situación pandémica, lo que implicó la elaboración de los protocolos de trabajo para las comparsas de esquila.

A una semana del reinicio del mercado lanero australiano, es menester conocer también algunos valores de referencia.

En esta oportunidad, hemos entrevistado al Técnico Laboratorista responsable del SIPyM (Sistema de Precios y Mercados), Gonzalo Elvira, del INTA Trelew, con el cual se establecen valores informativos según algunos factores, principalmente la finura y el rinde al peine.

En la segunda parte del micro, una explicación clara y fundamentada sobre los aspectos relacionados a la calidad de la carne ovina y su sabor tan característico y definido. El desarrollo de este tema, en la voz y profundización analítica de la Ingeniera Zootecnista Florencia Míccoli, quien es convocada desde diferentes partes del mundo para disertar sobre estos tópicos y los vinculados principalmente a la calidad de la leche ovina.

Además de estas entrevistas, hemos realizado algunas charlas vía Instagram Live a través de nuestro espacio específico para ovinos: DelSector Ovinos

A un play de distancia para actualizarnos en materia de mercados de lanas y la optimización en la calidad de carne.  

Por último, como siempre, los valores "A la carne" de referencia de faena en Patagonia y Región Pampeana.

Dejamos una invitación permanente para que se pongan en contacto con nosotros, compartiendo inquietudes, experiencias, dudas, sugerencias e incluso fotos y videos, para lograr establecer ese ida y vuelta que nos caracteriza.

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