Según la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), en septiembre se faenaron 1,25 millones de cabezas de hacienda vacuna, que representa un aumento del 1,7% en relación al mes de agosto y una caída del 1,1% en relación al mismo mes de 2019. En este contexto, la faena de hembras se ubicó en 4,7%, una cifra similar a los últimos dos meses.
Por su parte, entre enero y septiembre se procesaron 10,36 millones de cabezas, que representa un crecimiento interanual de 2,2%. En este período, la producción de carne fue de 2,34 millones de toneladas, un 2,6% mayor al compararlo con la producción enero-septiembre del año pasado.
En este mes, el consumo de carne vacuna por habitante se ubicó en 50,5 kilos, que en relación a igual mes de 2019 registró un descenso de 2,7% y del 12,5% si se lo compara con septiembre de 2018. Traducido a carne, estas cifras representan una merma de 1,4 y 7,2 kilos, respectivamente.
El presidente de la entidad, Miguel Schiariti, sostuvo que “pesar de llevar 200 días de cuarentena, el sector en su conjunto ha mostrado una seriedad y seguridad acorde a la necesidad del país y en ningún momento se produjo la más mínima falta de carne ni en las carnicerías ni el mercado externo”.
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