La cadena de valor aviar empieza a cerrar 2020 con un dato por demás significante. De acuerdo a estadísticas privadas, el consumo de esa carne equiparó al de cortes vacunos. “Hemos logrado un espacio que se ha dado este año como un salto importante, pasamos de 47 a 50 kilos”, reconoció Roberto Domenech, presidente del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA).
Entre los principales motivos que explican esta situación, el directivo explicó que la merma en las exportaciones se volcó hacia el mercado interno, en un contexto marcado por los efectos del coronavirus y la caída en los precios internacionales.
