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Ovinos
27/01/2021
Micro 66: Las verdades de la carne que el PH revela

Entrevista a Ingrid Bain

 
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Es cierto que este micro puede resultar más técnico de lo habitual. Sin embargo, la base de este tópico está apoyado en cuestiones básicas y que, con frecuencia, se descuidan a partir de mitos y desconocimiento.

Continuando con los temas abordados en el micro anterior, la Ing. Agr. PhD Ingrid Bain, de la EEA de INTA Chubut, se despejan dudas y se van comprendiendo otras cuestiones, en muchos casos, totalmente desconocidas o desconsideradas.  

Hemos escuchado de la medición del PH en otros aspectos y esta vez es importante comprender por qué es importante tomar recaudos, muchos relacionados directamente con el bienestar animal, para mantener la calidad de carne que se pretende en un sector que busca posicionarse en la mesa de los comensales, sin importar la nacionalidad ni ubicación geográfica.

Nuestro país tiene un potencial enorme y se puede demostrar una vez más.

Además de esta entrevista, continuamos con las charlas vía Instagram Live a través de nuestro espacio específico para ovinos: DelSector Ovinos

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