Juan Luis Uccelli, de JLU Consultora, remarcó que desde 2002 la cadena de valor porcina crece cada año. “Es una carne que empezó a entrar en el plato de los argentinos y ganar mercados de exportación”, estimó.
Con respecto al cierre de las exportaciones para el sector bovino, advirtió que “los problemas que hay en la carne vacuna afectan a las otras carnes”. En este sentido, remarcó que “tenemos que repensar una estrategia para castigar al que hace mal las cosas, pero premiar al que las hace bien”. Y agregó: “Hay que armar una estrategia para garantizar la carne a los argentinos, y generar saldos exportables”