En marzo, la hacienda comercializada en el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG) comenzó a mostrar algunos signos de retroceso en sus valores, a partir de la baja de las cotizaciones en vacas y toros.

De acuerdo a la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes de Argentina (Ciccra), el precio de los vacunos comercializados en ese mercado fue de $1.433,3 por kilo. Este número representa una baja del 0,5%, con un marcado retroceso en las dos mencionadas categorías.

En el caso de vacas, la merma con respecto a marzo 2023 fue del 9,2%, mientras que en toros fue del 7,7%. Las subas en el resto de los renglones de consumo (vaquillonas, novillitos, novillos y MEJ) no llegaron a compensar el porcentaje de pérdidas global.

Si el análisis se extiende al último año, el precio promedio de la hacienda rematada en el MAG subió -entre febrero 2023 y febrero 2024- un 306%, cifra que casi igualó el ritmo de aumento del nivel general del índice de precios mayoristas.

A diferencia de lo ocurrido en marzo, en el último año vacas y toros fueron las categorías que más pudieron recuperarse en precios, con subas del 323,8% y 302,8%, respectivamente. En el caso de vacas, las especiales livianas, regulares y conserva inferior fueron las que más aumentaron, con picos de hasta 359,6%.

Por el lado de las categorías de consumo, las subas interanuales en las pasarelas de Cañuelas oscilaron entre el 287% y el 291,8%.